敬爱问一句神秘顾客方法

诸君初入葡萄酒这个坑的时辰

有木有认为它只怕辰果真是考研东说念主

光是国度、产区、单宁、酸度、热情、香气等等

如故充足让东说念主满脑子打问号

然后偶遇老司机轻捷飘一句

“这是新宇宙的葡萄酒”

“这酒来自旧宇宙国度”

嗯，是不是如故很思送一首凉凉......

明明是归拢个宇宙

相似都是葡萄酒

偏巧却要分红两个宇宙

那么，新、旧宇宙到底是种什么样的存在？

哪些国度属旧宇宙，哪些属新宇宙呢？

新、旧宇宙葡萄酒国度又是如何分裂的呢

葡萄酒又有哪些不同？

随着一哥一皆来望望吧

以后谈到新、旧宇宙的时辰

就不至于摸头不着啦~

“旧宇宙”与“新宇宙”的见识是英国驰名的葡萄酒驳斥家休•约翰逊（Huge Johnson）于1971年在其出书的《宇宙葡萄酒舆图》一书中建议的，逐模式新宇宙和旧宇宙的说法运行流行起来~

01

酿造葡萄酒历史犀利各别

旧宇宙产酒历史悠久

酿酒史以致可以追意象罗马帝国时期

举例，德国葡萄酒如故领有2000多年历史

旧宇宙产酒国散播在欧洲

主要以法国、意大利、德国和西班牙等国度为代表

新宇宙酿酒历史一般都不长，最长为几百年

如，阿根廷酿酒历史不外500年

新宇宙产酒国包括好意思国、澳大利亚、新西兰、

智利、南非和阿根廷等国度

他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪

如今在外洋市集上也占据着不行忽略的地位

02

酿酒工艺、分娩神气各别

旧宇宙葡萄酒背后是悠久的历史、故事和文化传承

认真固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存

栽培东说念主和酿造者往往是一个东说念主或一个眷属

葡萄酒酿造的各体式

岂论是酿酒照旧储存等

基本上都尊崇几百年至上千年的传统

而新宇宙产区在鉴戒旧宇宙产区的警告的基础上

更综合当代科技和工艺，认真产区环保

字据我方产区的模式和地皮条目

讹诈当代化的科学本事和机械化分娩耕作、灌溉

来弥补风土条目的不及

其酿造理念愈加当代化

旧宇宙综合多为东说念主工耕作

不允许太多东说念主为搅扰

所有栽培神气比拟佛系，基本“听天任命”

亩产限量也较为严格

有的还认真小产区、穗选以致粒选

因此其产量一般少而精

而且更提神东说念主工采摘筛选~

新宇宙葡萄酒多以机械化分娩为主

当代化的科学本事栽培

亩产限量较为宽松，产量一般较多

采摘也多是机械化

03

产区定名轨制（等第分裂）

旧宇宙国度往往有着严苛的产区等第轨制

以法国 AOC 轨制最是为经典

还有西班牙DOC轨制、德国QbA轨制等

这些细致而又圆善的端正

在产区、葡萄品种、产量、采摘神气和酿造等方面

都有着比拟高的要求

也因为这极少，能保证葡萄酒领有可以的质料

选酒的时辰，来自这些产区的酒

一般不会太差

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而新宇宙国度在产区等第端正方面

相对来说并不那么严格

酒庄可以摆脱选择葡萄品种和酿造工艺等

因此具有更多的翻新空间

然而也有我方的评级评分轨制

比如澳洲的星级酒庄评级体系

以及好意思国的百分制评分（也等于常神话的95、98的打分）

澳洲五星酒庄—都度酒庄(Dowie Doole)

04

葡萄酒立场各别

新宇宙葡萄酒往往带有更为廓清的品种秉性

以花果香味为主，奔放易饮、果香浓郁

但香气不如旧宇宙葡萄酒那么考究悠长

旧宇宙葡萄酒立场相对内敛

大多经橡木桶陈酿

从而带来了更多的橡木气味和陈年香气

葡萄酒全体相对来说更复杂优雅

旧宇宙的葡萄酒多需醒酒~

从酒标来看的话

新宇宙酒标更具当代立场，大多一目了然

且多以英语标示

关于这种擢升度畴昔的言语来说，浪掷者往往更易闪现

新宇宙的酒标画风还更具期间感

酒地点翻新性和艺术性均显现无遗

频频还印有一些讨喜的小动物、东说念主像

用色也相称璀璨~

旧宇宙剿袭一贯的优良传统，酒标信息量大

产区、庄园、葡萄园、年份等

只怕辰可以通过酒标能八成谋齐截款酒的品性及立场

不外欧洲各产酒国复杂难解的言语

关于浪掷者而言是一大闭幕

酒标立场总体较保守古典

多是庄园、产区等图案~

05

年份各别

旧宇宙的葡萄酒，年份各别比拟大

前边也说到旧宇宙的栽培神气比拟佛系

东说念主为搅扰相对小

要是这一年莫得极点天气

况且恒久成心于葡萄的滋长

那么这一年产出的葡萄酒详情是优质的

比如82年，被称作波尔多伟大年份的一年

新宇宙葡萄酒年份各别一般较小

所有工业化的分娩，东说念主为搅扰较多

使得葡萄个体各别性较小

因此年份身分影响较小~

如何样，葡萄酒新、旧宇宙

各别照旧蛮多的吧

但各有各的独到出彩之处

并莫得高下贵贱之分哟神秘顾客方法